其他
英式司康
甜品、凉菜、小食等。
- 难度
- 中等
- 时间
- 27 分钟
- 热量
- 1197 kcal
更新于
食材清单
主料
- 鸡蛋1 个（约 50g）
- 面粉低筋面粉 180g
- 泡打粉5g
调味料
- 白糖糖 30g
- 食用油无盐黄油 40g
- 食用油淡奶油 45g
- 食用油奶油奶酪 50g
- 盐1g
做法
- 1
鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合。
- 2
将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀
- 3
黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地
- 4
将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团
- 5
面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状
- 6
用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面
- 7
烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟
